Stefan Koszewski – Ihr Partner, wenn es um Olivenöl geht
Für Olivenölerzeuger
Für Hotellerie/Gastronomie
Herzlich willkommen.
- Sie sind Olivenölerzeuger und möchten die Charakteristik ihrer Öle mittels einer aussagekräftigen sensorischen Analyse bewerten und beschreiben lassen?
- Sie sind Fachhändler und auf der Suche nach neuen, interessanten Ölen?
- Sie sind Restaurantbesitzer und möchten Ihre Gäste mit einem Eigenmarken-Olivenöl überraschen?
- Sie betreiben ein Feinkostgeschäft und möchten die Beratungskompetenz Ihrer Mitarbeiter in Sachen Olivenöl erhöhen?
- Sie möchten eine Olivenölverkostung als Incentive oder als Geburtstagsüberraschung organisieren?
Dann sollten wir uns kennenlernen!
Olivenöl: Expertise
Als zertifizierter Sachverständiger für die Prüfung von Olivenölen
auf der Grundlage der VO (EU) 2022/2104 im Deutschen Olivenöl Panel (DOP) e.V. und akkreditierter Olivenöl-Verkoster mit eigenem Handelsunternehmen begleite ich seit vielen Jahren Olivenöle auf ihrem Weg aus den Anbaugebieten bis zu ihrem aromatischen Auftritt beim Verwender.
Dabei bringe ich Produzenten, Händler und Verbraucher zusammen. Ich prüfe und analysiere Olivenöle, erarbeite Marketingkonzepte, gebe mein Wissen und meine Erfahrungen in Seminaren und Workshops weiter und organisiere Verkostungen.
Mein Anspruch: Faire Bedingungen für alle Beteiligten, höchste Qualität für den Olivenölfreund.
Olivenöl: Vermarktung
Olivenöl kann Massenware oder Delikatesse sein. Der Markt ist riesig und hart umkämpft, die Marken großer Olivenölkonzerne beherrschen den Einzelhandel.
Indes wächst die Anzahl der Kunden, die bereit sind, für Premium-Öl auch Premium-Preise zu bezahlen.
Ich berate traditionelle Erzeuger – also Ölbauern, Ölmühlen, Kooperativen – und Händler, die sich mit Ölen besonderer Güteklassen und mit intelligenten Marketingkonzepten von der Masse abheben wollen. Gemeinsam erarbeiten wir Produktionsprogramme und Vermarktungsstrategien, die exakt auf die Erwartungen deutscher Verbraucher und die Entwicklungen in Deutschland zugeschnitten sind.
Olivenöl: Genuss
Als Konsument können Sie lernen, hochqualitatives von minderwertigem Olivenöl zu unterscheiden. Eine wesentliche und zielführende Methode dazu ist testen, testen, testen. Für die Qualität eines Olivenöls gibt es feststehende, objektive Beurteilungskriterien. Bei Verkostungen erfahren Sie, wie Sie diese Indikatoren erkennen. Und wie beim Wein kommt es dann auf die eigenen Erfahrungen und die eigenen Geschmackserlebnisse an, wenn es darum geht, die Qualität eines Olivenöls relativ sicher zu beurteilen.
Bei meinen Olivenölverkostungen und in Olivenölseminaren vermittle ich zwar auch theoretisches Wissen. Wichtig aber ist vor allen die Verkostungspraxis – immer mit dem Ziel, die Teilnehmer nachhaltig für das Lebens- und Genussmittel Olivenöl zu begeistern.